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绿叶菜能放冰箱吗《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:27:48 阅读: 来源:污水泵厂家

:绿叶菜能放冰箱吗?人们喜欢将当天没用到的绿叶菜全部丢冰箱里,觉得能保鲜,这是正确的吗?绿叶菜能放冰箱吗?下面小编告诉你绿叶菜能不能放冰箱。

绿叶菜能放冰箱吗?

很多人买菜时,通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。如果当天不吃的话,就直接放冰箱冷藏了。等一两天后要用到时,拿出来一看叶子或菜梗儿的地方,就开始有腐烂的现象。

绿叶菜可以放冰箱保存,但要讲究方法,下面小编为你介绍冰箱保存绿叶菜的办法。

冰箱保鲜绿叶菜的方法

方法一

1.购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜,我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂;

2.然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦!

3.另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

方法二

1.先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦。

这个方法可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下,5天的时间是没有问题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。这个方法对于绿叶菜都适用,如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

不过小编提醒, 绿叶菜是最不耐储存的,因为绿叶菜很容易变坏。菜叶子发蔫就是衰老的症状,其自身所含的维生素含量就降低了,所以,最好随吃随买。

绿叶菜除了在保鲜上要讲究外,食用上也有需要注意的地方:

1.先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。

2.急火快炒。否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。

3.用淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。

4.不要加醋。加热会使叶绿素非常不稳定,醋中的醋酸也会破坏叶绿素结构,将叶绿素变成“脱镁叶绿素”,蔬菜会迅速变成黄褐色。因此,炒绿叶菜要不加或少加醋。

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